Olio e Arte
bottiglia in vetro da 50 cl

CULTIVAR: Nocellara Etnea
AREA DI PRODUZIONE: pendici dell'Etna
ALTITUDINE OLIVETI: 500-800 mt slm
PERIODO DI RACCOLTA: ottobre - novembre
MODALITÀ DI RACCOLTA: a mano con l'ausilio di pettini e reti di raccolta.
STATO DI MATURAZIONE ALLA RACCOLTA: all'invaiatura
SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo a freddo entro le 12 ore dalla raccolta.
NON FILTRATO.
FRUTTATO: medio con sensazione di erba appena falciata
GUSTO: amaro e piccante con retrogusto di pomodoro verde, carciofo e talvolta di mandorla fresca
ABBINAMENTI: si apprezza crudo, per insalate, per condire legumi, carpaccio di carne o pesce